ملف كامل تصنيع... الرابطة العربية للصناعات الغذائية ...
يستخدم الماء المصفي بعد سلق المكرونة وأيضا الماء المستخدم في غسيل المكرونة في تقدير كمية الفقد نتيجة الطبخ % cooking lossفي الزمن المحدد ويجرى ذلك باستقبال الماء المصفى في كأس معروف وزنه ثم تبخير ...